VirtueMart
سبد خريد شما در حال حاضر خالي مي باشد.


میانگین امتیار کاربران: / 5
ضعیفعالی 

 

چگونه تلخی زیتون را بگیریم ؟

اصولاً زیتون ها به سه صورت کنسروی، شکسته و بی هسته هستند.

 

زیتون شکسته زیتونی است که مراحل روغن گیری آن انجام شده است و زیتون بی هسته همان زیتون کنسروی است ( روغن کشی نشده است ) و برای تهیه زیتون پرورده استفاده می شود.

 

در هر حال زیتون ها تلخی دارند و تنها راه گرفتن تلخی آنها، خواباندن در آب نمک و شستشوی چند باره آنهاست تا طعم تلخی آنها به حد مورد انتظار شما از بین برود ( می توان در روز حدود 3 الی 4 بار زیتون ها را شست و مجدداً در آب نمک ریخت ).

در آخر که طعم مطلوب را پیدا کرد، مجدداً زیتون ها را در آب نمک بریزید. شوری آن به اندازه ای باشد که خوردن آن برای شما مطبوع است ( نه بی نمک و نه شور ). مثلاً اگر در سطل های پلاستیکی سه کیلویی می ریزید، روی آن یک یا دو قاشق روغن زیتون و یک قاشق گلپر بریزید. معمولاً زیتون را در جای خنک می گذارند. سعی کنید این جای خنک، یخچال نباشد.

زیتون را به این روش، حتی در خانه نیز می توان عمل آورد. اما به دلیل وقتگیر بودن این فرایند، بیشتر مصرف کنندگان، زیتون آماده را ترجیح می دهند. بعضی از زیتون ها پس از عمل آوردن سیاه می شوند. اگر زیتون پس از بیرون آوردن، مدتی در معرض هوا قرار گیرد، رنگ آن به سیاهی می زند.

برگرفته از نرم افزار آشپزی ناشتا

Link1 | Link2 | Link3

كليه حقوق اين سايت براي مهررنگ آلا محفوظ است

طراحي شده توسط مهررايانه آلا