VirtueMart
سبد خريد شما در حال حاضر خالي مي باشد.


میانگین امتیار کاربران: / 0
ضعیفعالی 

 

شستن و آماده کردن گوشت و برنج

گوشت :

 

گوشت را باید بعد از شستن بلافاصله با آب سرد پخت. نمک گوشت های قرمز را همیشه باید در اواخر طبخ به آن اضافه نمود. گوشت های سفید از قبیل مرغ و بوقلمون را قبلاً تمیز کنید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. بهتر است یکی دو روز با نمک بماند تا گوشت تردتر و خوشمزه تر شود. بدیهی است که گوشت ماهی هر قدر تازه تر باشد بهتر است. کافی است که ماهی را بلافاصله پس از نمک زده طبخ کنید. در صورتی که از گوشت های قرمز به صورت بیفتک، کباب، اسکالپ و انواع آنها استفاده می کنید، بعد از طبخ، نمک روی آنها بپاشید و بلافاصله بعد از اینکه گوشت را در دیس قرار دادید، کمی کره روی آن بگذارید.

 

برنج :

برنج را ابتدا کاملاً تمیز کنید. سپس در صورتیکه آن را برای طبخ کته به کار می برید، باید نیم ساعت قبل از طبخ با آب نیم گرم بشویید و خیس بدهید. برای طبخ پلو یا چلو بهتر است 24 ساعت قبل با آب گرم چندین دفعه ( بدون چنگ زدن ) ، آن را بشویید تا آب آن کاملاً زلال شود. بعد مقداری آب گرم روی آن بریزید، به حدی که چهار انگشت بالای برنج بایستد و برای هر یک کیلوگرم برنج، در صورتیکه از نمک سنگ استفاده می کنید، نمک سنگ را بعد از شستن در پارچه تمیزی بپیچید و روی برنج قرار دهید. در صورت کافی نبودن فرصت، ممکن است برنج را سه چهار ساعت قبل با آب گرم تر و مقدار نمک بیشتر خیس کنید.

برگرفته از نرم افزار آشپزی ناشتا

Link1 | Link2 | Link3

كليه حقوق اين سايت براي مهررنگ آلا محفوظ است

طراحي شده توسط مهررايانه آلا